Zuppa di cozze alla Partenopea

Ciao a tutti, vi proponiamo oggi un delizioso abbinamento, I Rusticini al Peperoncino e la Zuppa di Cozze alla Partenopea.

Iniziamo pulendo bene la superficie delle cozze ed eliminando i bisso, per 4 persone ce ne serviranno circa 2kg.

Intanto in un tegame capiente mettiamo dell’olio extra vergine d’oliva a soffriggere con due spicchi d’aglio, dopo qualche minuto aggiungiamo 400gr di polpa di pomodoro, pepe macinato e una spolverata di prezzemolo e lasciamo addensare per qualche minuto a fuoco vivace.

Aggiungiamo quindi nel tegame le nostre cozze e copriamo col tappo per far in modo che le cozze si aprano, saranno sufficienti pochi minuti. Spolveriamo con altro prezzemolo e serviamo la nostra zuppa calda accompagnandola con I Rusticini al Peperoncino.

Buon appetito.